Müller-Thurgau Fumé Full Of Joy 2019
Müller-Thurgau Fumé Full Of Joy 2019
  • Indlæs billede til gallerivisning Müller-Thurgau Fumé Full Of Joy 2019
  • Indlæs billede til gallerivisning Müller-Thurgau Fumé Full Of Joy 2019

Müller-Thurgau Fumé Full Of Joy 2019

Forhandler
Weingut Full
Normalpris
120,00 kr
Udsalgspris
120,00 kr
Normalpris
Udsolgt
Stykpris
pr. 
Inklusive moms. Levering beregnes ved betaling.

Land Tyskland
Distrikt Zellertal (Pfalz/Rheinhessen)
By 
Mölsheim

Alkohol 12%
Drikkemoden Nu - 2024
Servering 8-10℃
Druer Müller-Thurgau 
Lagring 10-12 måneder på 228 liter og 500 liter franske egetræsfade
Restsukker 1,8 gram pr. liter
Syre 6,6 gram pr. liter
Et enormt aromatisk potentiale og en sjælden kombination af mineralitet, frugt og "drikkeflow". Fra gamle vinstokke omkring Mölsheim skabes en vin, som skal hjælpe Müllerdruen tilbage til ny pragt. Lagret i gamle egetræsfade i stedet for ståltanke, lang gæring og en andel af "orange vin", altså mosede Müller-Thurgau druer. Målet er at producere en enorm mængde vin til en god pris og frem for alt skabe en stor glæde i at drikke denne store tyske druesort af et Riesling-kryds. Grønne frugter som æble og stikkelsbær og friske urter hopper op i næsen. Dette understøttes af et strejf af røget krydderi. Absolut en favorit vin!

 

4 klare holdninger fra vinbonden Christopher, hvorfor vinene fra Weingut Full er så unikke:

  1. ”Top vineyards”. Markerne der tilhører Weingut Full er nøje udvalgt i Zellertal ud fra skråning, højdemeter, terroir, vind og sol.
  2. ”Spontaneous fermentation”. Fermentationen startes altid naturligt. Det vil sige, at der ikke bliver tilsat ekstra gær, sukker eller bakterier for at kickstarte gæringsprocessen, hvor gæren spiser sukkeret og danner alkoholen. Vinen får ganske enkel lov at opføre sig som den vil, ud fra de ressourcer vinen naturligt er omgivet af.
  3. ”Loving oak and lees”. Vinen bliver lagret på 228L og 500L franske egetræsfade i mange måneder. Når gæren har spist alt sukkeret, ligger det sig på bunden af træfadet som en hvid masse, der kan røres op i vinen igen – det kaldes ”lees”. Det skaber en stor kompleksitet og til vinen og aromaer som ristet brød, gær, yoghurt, dej, mfl. giver sig tilkende i vinene.
  4. ”Filtration or not?” Når vinen flaskes vælger Christopher ud fra hvilken vin, om den skal filtreres eller ej. Orangevinene bliver ikke filtreret. De øvrige vine gennemgår en minimal filtrering, hvilket gør hele serien unik. Her er også en af grundene for, hvorfor vinene udvikler sig i flasken år for år.

Christopher Full er manden bag Weingut Full. Han betragtes som en af de mest eksperimenterende vinbønder i Tyskland, hvor han udfordrer og presser sig selv til det yderste for at opnå de bedste resultater. Christophers fokus er på hvidvine og naturvine – han eksperimenterer især med macerationen, skin contact, naturlig gæring og er meget glad for at lagre på eg. Nogle vine bliver flasket ufiltreret og med så lavt et svovlindhold som muligt. Han har endda en vin, der kommer fra 55 år gamle vildtvoksende vinstokke – ”Full Of Rawness”. Det er bestemt ikke hver dag, man støder på sådanne modige vinbønder.