Full Of Rawness Blanc 2020
Full Of Rawness Blanc 2020
  • Indlæs billede til gallerivisning Full Of Rawness Blanc 2020
  • Indlæs billede til gallerivisning Full Of Rawness Blanc 2020

Full Of Rawness Blanc 2020

Forhandler
Weingut Full
Normalpris
180,00 kr
Udsalgspris
180,00 kr
Normalpris
Udsolgt
Stykpris
pr. 
Inklusive moms. Levering beregnes ved betaling.

Ved køb af 6 flasker er prisen 150 kr. pr. flaske

Anmeldelse: Falstaff Weinguide 89 ud af 100 points
Land Tyskland
Distrikt 
Zellertal (Pfalz/Rheinhessen)
By 
Mölsheim

Alkohol 11%
Drikkemoden Nu - 2027
Servering 8-10℃
Druer 90% Müller-Thurgau, 10% Sauvignon Blanc
Lagring 10-12 måneder på 228 liter og 500 liter franske egetræsfade
Restsukker 0,8 gram pr. liter
Syre 6,2 gram pr. liter

Denne Blanc er en rå vin uden for mange dikkedarer. Vinen blev spontant fermenteret og opbevaret i lang tid på den fulde gær. Dels blev det fermenteret på mosen i 15 dage og derefter opbevaret på gamle egetræsfade. Kort før påfyldningen blev vinen svovlet og kom ufiltreret på flasken. Druerne kommer fra vildtvoksende 55 år gamle vinstokke. Det er helt råt, når gæren arbejder naturligt og uforstyrret og vinstokkene for lov at vokse som de naturlig ville gøre det - ÆGTE RAWNESS!

4 klare holdninger fra vinbonden Christopher, hvorfor vinene fra Weingut Full er så unikke:

  1. ”Top vineyards”. Markerne der tilhører Weingut Full er nøje udvalgt i Zellertal ud fra skråning, højdemeter, terroir, vind og sol.
  2. ”Spontaneous fermentation”. Fermentationen startes altid naturligt. Det vil sige, at der ikke bliver tilsat ekstra gær, sukker eller bakterier for at kickstarte gæringsprocessen, hvor gæren spiser sukkeret og danner alkoholen. Vinen får ganske enkel lov at opføre sig som den vil, ud fra de ressourcer vinen naturligt er omgivet af.
  3. ”Loving oak and lees”. Vinen bliver lagret på 228L og 500L franske egetræsfade i mange måneder. Når gæren har spist alt sukkeret, ligger det sig på bunden af træfadet som en hvid masse, der kan røres op i vinen igen – det kaldes ”lees”. Det skaber en stor kompleksitet og til vinen og aromaer som ristet brød, gær, yoghurt, dej, mfl. giver sig tilkende i vinene.
  4. ”Filtration or not?” Når vinen flaskes vælger Christopher ud fra hvilken vin, om den skal filtreres eller ej. Orangevinene bliver ikke filtreret. De øvrige vine gennemgår en minimal filtrering, hvilket gør hele serien unik. Her er også en af grundene for, hvorfor vinene udvikler sig i flasken år for år.

 

Christopher Full er manden bag Weingut Full. Han betragtes som en af de mest eksperimenterende vinbønder i Tyskland, hvor han udfordrer og presser sig selv til det yderste for at opnå de bedste resultater. Christophers fokus er på hvidvine og naturvine – han eksperimenterer især med macerationen, skin contact, naturlig gæring og er meget glad for at lagre på eg. Nogle vine bliver flasket ufiltreret og med så lavt et svovlindhold som muligt. Han har endda en vin, der kommer fra 55 år gamle vildtvoksende vinstokke – ”Full Of Rawness”. Det er bestemt ikke hver dag, man støder på sådanne modige vinbønder.